Cette question est souvent posée par les amateurs de cuisine : quelle est la différence entre l’escalope milanaise et l’escalope viennoise ? Dans cet article, nous allons explorer les différences entre ces deux variétés d’escalopes. Nous verrons également pourquoi beaucoup de personnes apprécient l’une plus que l’autre.
Qu’est-ce qu’une escalope milanaise ?
Une escalope milanaise est un plat italien très populaire. Il s’agit d’une escalope de veau panée et garnie de jambon et de fromage, puis frite. Elle est généralement servie avec des spaghettis ou des tagliatelles, et est très souvent accompagnée de tomates, d’olives, d’ail et de basilic. C’est un plat riche en saveurs, complet et très apprécié des familles.
En quoi consiste une escalope viennoise ?
L’escalope viennoise est une variante de l’escalope milanaise. Elle est également composée d’une escalope de veau, mais est saupoudrée de chapelure et non panée. Elle est ensuite cuite à la poêle et servie avec des légumes, comme des haricots verts, des pommes de terre ou des carottes. Elle peut également être accompagnée de riz, de pâtes ou de purée.
Quelle est la différence entre une escalope milanaise et une escalope viennoise ?
Il existe plusieurs différences entre les deux plats. La première est que l’escalope milanaise est panée et frite, alors que l’escalope viennoise est saupoudrée de chapelure et cuite à la poêle. Deuxièmement, l’escalope milanaise est généralement servie avec des spaghettis ou des tagliatelles, alors que l’escalope viennoise est servie avec des légumes et des féculents, tels que des pommes de terre, des haricots verts ou du riz. Enfin, l’escalope milanaise est généralement garnie de jambon et de fromage, alors que l’escalope viennoise est servie nue.
Quel est le meilleur choix ?
Cela dépend de vos préférences. Si vous aimez les plats riches en saveurs et pleins de garnitures, alors l’escalope milanaise est le meilleur choix. Si vous préférez les plats plus légers et plus sains, alors l’escalope viennoise est le meilleur choix.
Quels sont les avantages et les inconvénients de chaque plat ?
- Escalope milanaise : Avantages : riche en saveurs, garni de jambon et de fromage, facile à préparer. Inconvénients : riche en calories, peut être gras si la friture n’est pas faite correctement.
- Escalope viennoise : Avantages : plus légère et plus saine, peut être accompagnée de légumes et de féculents. Inconvénients : moins riche en saveurs, peut être terne si elle n’est pas bien préparée.
Comment préparer les deux plats ?
L’escalope milanaise est la plus facile des deux à préparer. Vous commencez par paner la escalope de veau avec de la chapelure et des œufs, puis vous la faites frire dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ensuite, vous garnissez la escalope de jambon et de fromage, puis servez-la avec des spaghettis ou des tagliatelles et des légumes.
Au final, les deux escalopes sont des options délicieuses et dépendent des goûts et des préférences de chaque personne. Une escalope milanaise est plus riche, plus épaisse et plus épicée, tandis que l’escalope viennoise est plus légère et plus facile à préparer. Quel que soit le type d’escalope que vous choisissez, vous êtes sûr de déguster un plat délicieux et satisfaisant!
